中華そば

今を去ること30年前、ボクにとってラーメンとは中華そばのことで、中華そばとは《お店のお婆ちゃん》こと母方の祖母が切り盛りしていた広電本川町電停前の大衆食堂『善さん』の中華そばのことだった。昨日新橋で食べた岡山ラーメンなるものの味と佇まいは、東京ラーメンのすっきりとした味とは違う、鶏ガラ出汁が効いた善さんの味だった。そうか、これは瀬戸内の味だったんだ。